la nostra migliore ricetta
Ingredienti della migliore qualità, passione per il nostro lavoro, location unica e creatività culinaria con qualche accenno alla cucina tradizionale . . .
menù
daL 18 APRILE 2026
PRENOTA
Per iniziare …
La selezione di salumi con giardiniera di verdure € 16,00
La selezione di formaggi € 16,00
La selezione di salumi e formaggi € 20,00
Il pane,il burro e le acciughe del Mar Cantabrico € 16,00
Antipasti
La lingua di vitello con bagnetto della tradizione e cruditè di verdure € 16,00
Il tonno di coniglio con “il Frachet” € 16,00
Il baccalà in agrodolce con crema di pomodoro, profumi dell’orto e patate al vapore € 16,00
Il carpaccio di ricciola con salsa ravigoté
(salsa a base di vinaigrette,prezzemolo,capperi,cetriolini,cerfoglio, dragoncello e cipollotto) € 16,00
Le foglie e i fiori usati nelle preparazioni sono tutti edibili
I clienti con intolleranze o allergie devono comunicarlo tempestivamente al personale di sala
"per evitare spiacevoli inconvenienti *E’ possibile visionare la tabella degli allergeni
Primi Piatti
I ravioli ripieni di cosciotto d’agnello con salsa al pecorino ed emulsione alla menta € 16,00
Le tagliatelle alla rucola con ragù di animali da cortile € 16,00
I fusilli al farro con pesto di asparagi,fiori di zucca e Provola delle Madonie € 16,00
Il risotto con fave, piselli e aringa leggermente affumicata (minimo due persone) € 16,00
Secondi Piatti
Il petto di fagiano arrosto con crostino di fegatelli e peperonata delicata € 25,00
La pancia di maialino croccante con prugne e salsa al tamarindo € 25,00
Il tonno rosso del Mediterraneo con caponata di melanzane € 25,00
Il filetto di trota iridea alpina con sedano rapa, maionese al levistico e pak choi € 25,00
Coperto € 4,00
Le foglie e i fiori usati nelle preparazioni sono tutti edibili
*si ricorda che alcuni prodotti utilizzati vengono conservati ad una temperatura
di -18° in modo da garantirne integrità e freschezza
Le nostre dolcezze
“Amatika”cioccolato del Madagascar,cubetti di mango marinato,sorbetto alla banana e riso soffiato sabbiato € 8,00
Il semifreddo al tamarindo con salsa alla menta e limone €8,00
La mousse di cassata con zuppetta di fragole e mirin (Mirin è una sorta di sakè dolce giapponese) €8,00
con “Bric du liun” vino da uve appassite bio ’23 Deltetto Piemonte € 15,00
I gelati e i sorbetti € 6,00
Menù degustazione:
Fidatevi e lasciatemi fare !
Cinque portate € 50,00
con abbinamento vini 4 calici € 75,00
Acqua, caffè esclusi
Il menù degustazione verrà servito, per motivi organizzativi,
obbligatoriamente a tutti i commensali dello stesso tavolo
ALCUNI ELEMENTI POTREBBERO ESSERE CONGELATI ALL'ORIGINE
IN MERITO AL REGOLAMENTO UE1169/2011 RELATIVO ALLA FORNITURA DI INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI AI CONSUMATORI
E SUGLI ALLERGENI D.LGS 231/20 VEDI LEGENDA E RELATIVO ALLEGATO SU RICHIESTA
...LA NOSTRA CARTA DEI CAFFE'
Jamaica Blue Mountain (considerato il “re” dei caffè, ha un aroma intenso, ricco e inconfondibile,
cresce a 2500 mt di altitudine) € 7,50
Etiopia Sidamo
(proveniente dalle piantagioni nel sud ovest dell’Etiopia, un aroma intenso e avvolgente,
lascia sul palato un delicato accenno floreale) € 4,00
Nicaragua San Juan Biologico
(cresce all’ombra della natura boscosa del territorio e quindi non ha
bisogno di trattamenti, è corposo, morbido ed ha aromi fruttati) € 4,00
Decaffeinato Biologico
(la qualità della pura arabica per un decaffeinato elegante) € 3,50
Orzo Biologico
(per chi vuole gustare un piacere senza caffeina, un orzo biologico
proveniente dalle migliori coltivazioni) € 3,50
RENDICONTAZIONE DEI CONTRIBUTI PUBBLICI RICEVUTI NELL’ANNO 2020 (Ex Legge 124 del 2017)
Per evitare spiacevoli inconvenienti i cani non sono ammessi all'interno delle sale ristorante.
Ben accetti nel periodo estivo nel nostro Dehor
Orari in vigore dal 1' settembre 2024:
i giorni di riposo sono i seguenti: mercoledì sera, domenica sera e lunedì tutto il giorno.
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